العَرَض الأول لنقص فيتامين (أ)

 مقدمة: العَرَض المنذِر

العَرَض الأول لنقص فيتامين (أ) يظهر عادة على شكل العشى الليلي (Nyctalopia).

غالبًا ما يُساء سماع هذه الكلمة وفهمها، ولكن العشى الليلي يعني ببساطة عدم القدرة على الرؤية جيدًا في الظلام أو الضوء الخافت.

ما هو العشى الليلي؟

عدم القدرة على الرؤية بشكل جيد في الإضاءة المنخفضة أو الظلام.

أمثلة شائعة:

صعوبة القيادة ليلاً، خاصة تحت المطر.

المشقة في قراءة كتاب أو الرؤية في غرفة إضاءتها خافتة.

يُخطئ الكثيرون ويعتقدون أنهم بحاجة إلى نظارات طبية، بينما المشكلة الجذرية قد تكون نقصًا تغذويًا.

سبب حديث لإجهاد العين: الشاشات الرقمية

قضاء وقت طويل أمام الشاشات (الهواتف، أجهزة الكمبيوتر) يتسبب في تشنج عضلات العين.

هذا التشنج يؤثر على قدرتك على الرؤية وقد يؤدي إلى الحاجة لنظارات طبية.

التوصية: لمقاومة هذا التأثير، امضِ ساعة واحدة على الأقل في الخارج يوميًا.

ركّز على النظر إلى البعيد وإلى أشياء مختلفة لإراحة عضلات العين وتحسين الرؤية.

العلاقة العلمية بين فيتامين (أ) والرؤية

الريتينول: الشكل النشط لفيتامين (أ)

الشكل النشط يسمى الريتينول (Retinol)، واشتق اسمه من شبكية العين (Retina).

الريتينول ضروري لإنتاج الرودوبسين (Rhodopsin) (أو "الأرجوان البصري").

هذا بروتين في العين يحول الضوء إلى إشارات كهربائية يفسرها الدماغ.

يوجد الرودوبسين في العصويات (Rods) في عينيك، المسؤولة عن:

الرؤية المحيطية.

الرؤية في conditions الإضاءة المنخفضة.

مشكلة البيتا كاروتين (الشكل الطليعي)

البيتا كاروتين هو "طليعة فيتامين (أ)" ويجب أن يحوله الجسم إلى الريتينول النشط.

عملية التحويل هذه غير فعالة على الإطلاق.

للحصول على كمية الريتينول الموجودة في 85 جرامًا (3 أونصات) من كبد البقر، ستحتاج إلى تناول:

حوالي 18 كيلوجرامًا (40 رطلاً) من الجزر النيء، أو

حوالي 454 كوبًا من الكالي (الكرنب الأجعد) النيء.

الاعتماد فقط على البيتا كاروتين النباتي لا يوفر عادة كمية كافية من فيتامين (أ) النشط.

أفضل المصادر الغذائية لفيتامين (أ) النشط (الريتينول)

كبد البقر من حيوانات مُرضعة على العشب (أغنى مصدر)

صفار البيض

زيت كبد الحوت (يوفر أيضًا فيتامين د وأوميغا-3)

الجبن الخام (خاصة المصنوع من حليب الأغنام)

القشدة والزبدة الخام

ملاحظة مهمة: عملية البسترة تدمر فيتامين (أ). منتجات الألبان المبسترة (الحليب، الجبن، الزبدة) ليست مصادر جيدة.

وظائف أخرى رئيسية لفيتامين (أ) في الجسم

يمنع جفاف العين ويساعد العين على التركيز (منعكس المطابقة).

يمنع جفاف الجلد وخشونته وتقشره من خلال المساعدة في تمايز خلايا الجلد.

ضروري لجهاز المناعة من خلال الحفاظ على صحة جميع الأغشية المخاطية (الجيوب الأنفية، الحلق، الرئتين، الجهاز الهضمي).

حيوي للتطور السليم في مرحلة الطفولة.

لماذا يعاني الناس من النقص؟ الأسباب الرئيسية

الطلب المرتفع: الحوامل والمرضعات لديهن احتياجات متزايدة بشكل كبير.

سوء فهم البيتا كاروتين: الاعتقاد أن المصادر النباتية توفر ما يكفي من الريتينول النشط.

العوامل الجينية (تعدد الأشكال/Polymorphism): طفرة جينية شائعة يمكن أن impair قدرة الجسم على تحويل البيتا كاروتين إلى ريتينول.

مشاكل الصفراء والمرارة: فيتامين (أ) يذوب في الدهون ويتطلب الصفراء لامتصاصه. النقص يمكن أن يكون بسبب:

حصى المرارة، استئصال المرارة، أو الكبد الدهني.

الأنظمة الغذائية قليلة الدسم.

أدوية الستاتين (التي تمنع تصنيع الكوليسترول، وهو طليعة لإنتاج الصفراء).

ميكروبيوم الأمعاء: المضادات الحيوية يمكن أن تقتل الميكروبات في الأمعاء التي تساعد في إنتاج الصفراء.

التدمير بالحرارة: البسترة والطبخ المفرط يدمران فيتامين (أ) في منتجات الألبان والبيتا كاروتين في الخضروات.